RECEITA - ESCALOPINHOS DE CONGRO.RECEITA TIPICA DO RIO DE JANEIRO

Escalopinhos de congro.

• Ingredientes

• - 6 filés de congro
  - 2 colheres (sopa) de azeite
  - 2 dentes de alho amassados
  - ½ cebola picada
  - 1 colher (sopa) de sementes de coentro moídas
  - 1 colher (sopa) de vodca
  - 1 xícara (chá) de creme de leite
  - 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  - Sal a gosto
  - Pimenta a gosto
  - 2 colheres (sopa) de água fria
  - 1 colher (chá) de açafrão em pó
  - 1 colher (chá) de orégano
  - 1 colher (chá) de salsa picada
  - ½ xícara (chá) de arroz branco cozido

PREPARO DA RECEITA

1. Doure bem rapidamente os filés de peixe em uma chapa ou frigideira com um fio de azeite. Reserve. Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e coentro. Junte o peixe e a vodca. Flambe a mistura.
   Quando o fogo apagar, acrescente o creme de leite e a polpa de tomate. Acerte o sal e a pimenta.
   Numa frigideira, coloque a água fria e misture o açafrão, o orégano e a salsa. Adicione o arroz cozido nessa frigideira, misture rapidamente até esquentar e incorporar os temperos e sirva com o peixe.

Mais Informaçõesl:oficinadaspanelas@hotmail.com